原料(土豆)??→預(yù)清洗→?清洗去皮??→?切片(條)?→滾筒清洗→?漂燙(95攝氏度)→冷卻→
風(fēng)吹(瀝水)??→?油炸?→?風(fēng)吹瀝油?→?輸送??→?布料(大小可調(diào))?→?自動拌料??→?冷 卻??→?包裝??→?入庫
1、提升機:提升物料進脫皮機
2、清洗脫皮機:土豆進來后進行清洗脫皮,一邊進料一邊出料,連續(xù)式。
3、挑揀線:將清洗脫皮后的土豆挑揀一下,如有壞的挑出來。
4、提升機:將清洗脫皮干凈的土豆提升到切片切條機里面。
5、薯片薯條機:將脫皮干凈的土豆連續(xù)放入進料口,薯片薯條會自動切出。
6、漂洗線:將切好的薯片、薯條清洗一下、洗一下淀粉。
7、漂燙線:將薯片薯條漂燙定色,加入添加劑。
8、風(fēng)冷脫水機:將平漂燙后的薯片薯條表面的水分吹干以便油炸。
9、油炸流水線:油炸薯片薯條。
10、脫油線:將油炸后的薯片薯條表面的油脫掉。
11、調(diào)味線:給油炸后的薯片、薯條進行調(diào)味。
12、風(fēng)冷挑揀線:把薯片薯條吹涼以便包裝,挑揀不合格的薯片薯條。
13、包裝機:包裝薯片薯條。
油水分離油炸是油水混合油炸,我們都知道油水混合后,因為比重密度的不同,油在上面,水在下面,油水是分離不混合狀態(tài)的。油水分離油炸采用的是在油層的中部(離水面的度可以依照客戶要求)加裝加熱管,從油層的中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,利用油水的
沸點不一樣,讓油炸中的渣滓降落沉到水底來,防止渣滓碳化,而降低油質(zhì),是一種靜態(tài)過濾方式。
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