煮制漂燙篇(雞爪、烤雞、雞翅、青豆角、豆干類)
設備概述:流水線中的設備采用SUS304不銹鋼制作;溫度、速度可根據工藝要求設定;該機運行平穩(wěn),不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng),減少人工浪費,杜絕污染,提高產量。
1、生區(qū):解凍平臺—解凍線—震動瀝水—上料機—預煮機(氣泡去血水)
2、熟區(qū):焯水(氣泡)—風干瀝水—高溫鹵制流水線—低溫鹵制流水線—燜制流水線—風吹瀝鹵攤涼
3、加工區(qū):上料機—三層烘干脫水—運料車—上料機—拌料機
4、殺 菌區(qū):上料機—破袋挑選—巴氏殺 菌(加熱部(高溫殺 菌客戶自備))—巴氏殺 菌(冷 卻部)—上料機—包裝袋清洗—震動瀝水—翻轉風干
適用范圍:本機適用于蔬菜類食品的殺青處理(菠菜、青豆角、蓮藕、薯條)。
鹵煮制品成套流水線示意圖:(鴨脖、雞腿、鹵蛋、紅燒肉、素肉)
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